To the rescue: quiches met een krokante bodem!

November 8, 2016

Sien is haar patatjesfase wat ontgroeid.

Ze houdt niet meer zo van de geplette aardappelen met groenten en als ze mag kiezen,

kiest ze voor eten als de grote mensen! 

Dat vinden wij niet zo héél erg.  Gedaan met 's middags patatjes maken! 

Dat wil wel zeggen dat het avondeten minsten 5/7 gezond moet zijn en een grote portie groenten moet bevatten. 

(In het weekend durven we wel eens slabakken)

Niet slecht voor ons en ook voor kleine ukkie in de buik! 

Twee vliegen in 1 klap! 

 

Quiche is dan een goed gerecht om toch snel een portie groenten op tafel te krijgen.

 Maar in het verleden is het me nooit gelukt om een lekkere krokante quiche uit de oven te toveren. 

Het ontaarde meestal in een sappige brei die je niet meer echt smakelijk kon noemen. 

Tijd om mijn tanden er in te zetten: letterlijk en figuurlijk. 

Na wat research moest het me deze keer wel lukken! 

En ziehier, krokanter dan krokant...

...een quiche met prei, broccoli, zalm en garnaaltjes! 

Smakelijk! 

Ik deel hier graag met jullie mijn research en goot ze in 

Quiche: 10 tips voor een krokante bodem

https://www.libelle.be/lekker/quiches-zo-krijg-je-een-krokante-bodem/

 

1. Bak je bladerdeeg voor met een steunvulling (bv gedroogde erwten) 

Leg je bladerdeeg met bakpapier in een ronde bakvorm. 

Leg erbovenop opnieuw een vel bakpapier en de steunvulling.

Bak 15 min. op 200°C. 

Bak de bodem nadien nog eens 5 minuten zonder steunvulling. 

 

2. Laat de bodem afkoelen uit de bakvorm op een rooster. 

 

3. Gebruik bij voorkeur een metalen bakvorm. Die geeft zijn warmte het beste door. 

 

4. Duw het deeg niet te hard aan als je het in de bakvorm legt. 

Het moet nog wat luchtig blijven. 

 

5. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg. 

 

6. Stoof of kook de groenten beetgaar.  

 

7. Laat de groenten goed uitlekken en dep ze, indien nodig, extra droog.

 

 

8. Laat alle ingrediënten, de vulling, volledig afkoelen alvorens je de quiche gaat vullen. 

 

9. Strooi een paar eetlepels paneermeel op de bodem alvorens je gaat vullen. 

Deze neemt het overtollige vocht nog op. 

 

 

10. Om ervoor te zorgen dat de bodem krokant blijft, moet je hem na het bakken

onmiddelijk ontvormen en op een rooster leggen. 

Anders wordt de bodem alsnog nat, week en vochtig. 

 

Toveren jullie deze week ook een heerlijke quiche op tafel?

Deel ze met ons op instagram en gebruik @bijoogappelsien

 

OogappelSien x

 

 

 

 

 

Please reload